اوراك دجاج بالجنزبيل والمستردة فى الفرن

من طرف **امواج الغلا** الأحد نوفمبر 02, 2008 6:41 am

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
أوراك دجاج كبيرة مقسومة الى نصفين فخذ ودبوس + 2 بصلة كبيرة + نصف راس ثوم مهروس + فلفل أخضر مفروم + حبات من القرنفل أو المسمار + جوزة الطيب + فلفل أسود + مستكة وحبهان + ملعقة كبيرة مستردة + جنزبيل + زيت بطعم الذبدة أو قطعة ذبدة سائلة + ليمونة سوداء
الطريقة :
تغسل الأوراك جيدا بالملح والماء البارد وتطعن بالسكين
يفرم البصل ويوضع معها الثوم و جوزة الطيب والمستردة والفلفل الأخضر
والجنزبيل وتخلط جيدا
توضع الخلطة على أوراك الدجاج وتخلط بها جيدا
توضع الأوراك فى كيس فرن ويوضع عيها المستكة والحبهان والليمونة السوداء
يقفل الكيس مع عمل فتحة صغيرة به وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ساعة الا ربع ثم بعد ذلك حرارة حارة الى النضوج