محشى فلفل مع طماطم

من طرف **امواج الغلا** الأحد نوفمبر 02, 2008 6:38 am

بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة الحشو ممكن حشو بها اى نوع محشى
فلفل كوبى صغير منزوع العنق ومقطوع الدائرة الصغيرة من عند العنق واحتفظى بالدائرة
عدد خمس طماطمات كبيرة وجامدة مقطوعة دائرة الرأس من فوق وبملعقة صغيرة شيلى مابقلب الطماطماية فى طبق صغير واتركى الدائرة الصغيرة المقطوعة ملتصقة بالطماطماية الفارغة وأحترسى فى تقويرها ان تنخرم
عدد 2 طماطم جامدة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صلصة طماطم
2 او 3 بصلة مبشورة
خضرة محشى( بقدونس وشبت وكسبرة خضراء ونعناع) مقطع صغير جدا
سمن
زيت
بهارات ( مستكة وورق لورا وكبيبة صينى او جوزة الطيب وفلفل أسود وملح)
ارز مصرى الكمية حسب كمية المحشى ومنقوع فى الماء ربع ساعة
ملعقة صلصة مذابة فى كوب ماء كبير
2 ماجى
الطريقة
فى طاسة اقدحى السمن وضعى البصل المبشور او المقطع صغيرا وشوحيها الى اللون الأصفر
ضعى خضرة المحشى المفرومة او المقطعة صغيرا جدا وقلبيهم
ضعى الطماطم المقطعة صغيرا
ضعى ملعقة الصلصة وقلبى ثم ضعى البهارات وقلبيهم جيدا على النار
ضعى الأرز بعد نشله من الماء وقلبيهم حتى يتجانس كل الخليط مع بعض وزودى قليلا جدا من الماء واتركى الخليط على النار الهادئة 10 دقيقة
ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد
احشى الفلفل بالخليط السابق حتى تنتهى كل الكمية ثم احشى الطماطم المنزوع قلبها وغطيها بدائرتها
رصى فى قاع الحلة دائرات عنق الفلفل المقطوعة ثم رصى الفلفل المحشى بالترتيب والطماطم المحشية حتى نفاذ الكمية
كوب الماء بالصلصة بملعقة صغيرة سقى كل فلفلة وطماطماية من الماء بالصلصة من داخلها على الأرز بداخل كل فلفلة وكل طماطماية
ضعى باقية كوب الماء بالصلصة على المحشى كله وزودى قليلا من الماء الى قبل منتصف المحشى وضعى على الوجه قلب الطماطم المنزوع
أفركى الماجى بيديكى ثم رشيه على وجه المحشى بالكامل ورشى قليلا من الزيت وبعض قطع السمن او الذبد على الوجه وضعى اللورا والمستكة ثم ضعيه على النار الهادئة الى نضوج المحشى وبالهنا والف صحة